【炊飯器のフッ素加工って危険？】フッ素加工ナシの炊飯器は？鍋炊きも◎

ほとんどの炊飯器にはフッ素樹脂（テフロン加工）の内釜が使われています。
古いものには、PFAS（有害物質）が規制される前のものもあります。

米は、毎日食べるものですから、気になりますね。

＜フッ素加工の炊飯器を避ける方法＞
・フッ素樹脂加工がされていない炊飯器を使う
・鍋炊きにする

※最近のガスコンロには、自動でご飯を炊く機能が備わっているので、
以外と簡単に、美味しい鍋炊きご飯が出来ます。

炊飯器のフッ素加工は体に悪い？

ほとんどの炊飯器には、フッ素加工が施されています。
ご飯は、毎日食べるものです。
フッ素加工の炊飯器は健康に悪影響はないのでしょうか？

フッ素加工の問題点

フッ素加工樹脂とは？	ポリ・テトラ・フルオロ・エチレン（PTFE)のこと・米がこびり付かないようにコーティングされている化学物質ダイヤモンドコート、チタンコートも同類
フッ素加工樹脂の危険性は？	高温で加熱すると化学的に分解されて目に見えない有毒ガスが発生する２６０℃以上で溶けはじめ３６０℃になると、分解され有毒ガスが発生する
炊飯器のフッ素加工は安全？	炊飯器の最高温度は１００℃で、PTFEの危険性はないと言われるが、最近では３００℃を超える土鍋式の炊飯器もあり、このような高温になる炊飯器では、有毒ガスが発生するリスクがある。純粋なPTFEシートを加熱した実験では、１００℃の熱を加えることでシートが変形した。安全とされる１００℃であってもPTFEが分解をはじめ、何かしらの化学反応が起きているかもしれない。
炊飯器のフッ素加工が溶け出しているかもしれない身体的症状は？	もし、炊きあがった炊飯器を開けた時や焚きあがった米を食べて、めまいや頭痛、吐き気、呼吸困難などの症状がでた場合は、炊飯器からPTFEが溶け出している可能性があります。

PFAS規制前の古い炊飯器

危険なPFOA、PFOSの問題

PFOA、PFOSとは？	PTFEの加工素材として使用される PTFEを貼り付けるための接着剤で危険性がある・PFOA（ペル・フルオロ・オクタン酸）・PFOS（ペル・フルオロ・スルホン酸）
PFOA、PFOSの問題点は？	・これらが体内に取り込まれると、なかなか排出されずに蓄積されやすいことで有名・長期間摂取され続けることで、体にたまって肝障害や腎障害を引き起こす・さらに、PFOAには発がん性があることが確認されたこれらの２つの物質は、簡単に水に溶ける性質があり大変危険
PFOA、PFOSが炊飯器に使われることの問題点は？	フッ素樹脂を貼り付けるための接着剤だから、フッ素加工がはがれた部分では、この加工剤が露出するこれらは水に溶けやすいため、大量の発がん性物質が炊飯器で炊いた米に溶け込んでしまう
PFOA、PFOSが日本で禁止されたのはいつ？	・PFOA→２０１０年・PFOS→２０２１年に日本でも製造や輸入が禁止現在製造されている最新の炊飯器には、これらの危険な物質は使用されていないが、２０２１年以前に製造された炊飯器には、PFOSが使用されているおそれがあり、危険

実際私も、炊飯器で炊きあがった米をかき混ぜて、水分を飛ばしているときに、めまいがしたことが２度ほどあります。
はっきり炊飯器の有害物質とは断定できませんが、１０年以上前の古い炊飯器を使っていたので、有害物質の可能性もないとは言い切れません。

フッ素加工していない炊飯器は？

フッ素加工されていない炊飯器もありますが、値段が高価だったり、本当にフッ素加工されていないのか判断が難しいものもあるようです。

ステンレス素材の炊飯器（大同電鍋）

値段も手頃で、確実にフッ素加工されていないものは、ステンレス製の大同電鍋という商品です。
釜のまわりに水を入れて、蒸し上げる方式で、ちょっとがたがたと音がするみたいですね。
米の他にも、煮物や蒸し料理が出来る仕様です。

大同電鍋楽天公式販売店ー 6合 Mサイズ　外鍋アルミ製（白）

価格:17800円
(2024/12/5 14:32時点)
感想(1件)

≫大同電鍋　サイト

フッ素加工炊飯器を避けるには”鍋炊きご飯”

鍋炊きご飯は難しくない！

フッ素加工の炊飯器を避ける一番簡単な方法は、鍋でご飯を炊く方法です。
鍋炊きご飯は、高額な炊飯器で炊くより美味しく炊きあがります。
私は一度鍋炊きご飯を食べてから、もう炊飯器のご飯には戻れなくなりました。
鍋炊きごはんは、ハードルが高いかもと思う方もいらっしゃるかもしれませんが、
最近のガスコンロには、自動で鍋炊きご飯が出来る機能もついています。

鍋炊きごはんに適した鍋の種類は？

・ホーロー鍋、ステンレス鍋、土鍋など
・蓋つき

ホーロー鍋	土鍋


＜価格＞ 5,280円（楽天） 4,400円～（アマゾン）	＜価格＞ 5,480円（楽天） 2,980円～8,000円（アマゾン）

水加減が難しい？

研いだ米はざるに上げてきっちり水分を切る必要がある？	米を研いだあと、鍋を傾けて軽く水を切る程度でも、ちゃんと炊きあがります
米の水加減はきっちり計量する？	水加減は、多少多めでも少なめでも美味しく炊きあがります。
米の水加減、簡単な方法は？	米の計量カップを使います米１カップに対し水１カップ＋２０ml 米２合だと、水２カップ＋40mlです米３合だと、水３カップ＋60mlです米のカップに、20ml、40ml、60mlとマジックで印をつけておくと、簡単で早く計量できます。
米の水加減、最後は指で確認	最後に、米を平らにして、中指の第一関節まで水があるか確認します。水が足りない場合は少し足して、多すぎる場合は少し減らします。ただし、１合炊く場合は指計量は確認できない場合があります